イベントワン>イベントワン社長の太腕繁盛記>2008年12月8日
枯露柿があと2日で出荷を迎える。
現在は最終の乾燥を行っています。これから手もみをして形を整えます。何故手もみなのか?と言うと手もみをする事によって甘味が増すそうです。へぇ〜〜知らなかった。
今年は豊作なのですが大粒のものが少なく小粒が中心です。当社に現在注文が入っているのはほとんどが大粒のもの。生産者に100箱だけ大粒のものを出してもらう約束をしたのですがまだ足らない。
最悪の場合は金沢市中央卸売り市場で調達するしかないか・・?鮮度が売りの当社はそれをしたくない。
別の生産者を探すしかありませんね。友人のK氏に依頼してみます。