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2007年4月22日

捌き一年、串三年、焼一生!

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25日にオープンする居酒屋の板長に教えてもらった言葉です。得意なうなぎ料理を目の前で作っていただいてイロイロ教えてもらった。料理の世界は厳しい!マニュアルがないので兄弟子を見て真似してやってみて怒られて何度もこれをくり返して上達する。料亭で修行して20年、いよいよオープンが目の前にせまってきた。今晩は常連さんを招いての試食会。辛口の評価が彼を成長させてくれる事と思う。うな重を試食させていただいた。もちろん全部ここで捌き、焼いて、タレも秘伝のタレだ。さすが自慢の腕だけあって身がプリプリ。タレもくどくない。さぁ〜今晩の常連グルメさんを満足させて念願のオープンだ!

☆プロフィール☆
イベントワン社長

12年前に人脈なし、お金なし、信用なしから個人で商売を始めた。いろんな人と出会い、世間の厳しさを教えてもらった。

創業時はギフトがメインだったが世の中の流れがインターネットにシフトするだろうと感じチャレンジしてみたが赤字の連続だった。

一時は辞めようとも思ったがお客様や友人に支えられ5年前に法人化。あの時にインターネットから撤退していたら今の売上は無かっただろうし、会社も存続していなかったと思う。

2年前から65歳までの目標を設定した。1年目も2年目も目標が達成できた。いよいよ勝負の3年目!新たな戦略を搾り出し現在実践中。

酒は飲めないが煙草は嗜む。アメリカ大統領のオバマ氏と同じ1961年生まれの47歳です。

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